平遙當(dāng)?shù)孛朗惩扑]

來(lái)源：北京旅行社發(fā)布時(shí)間：2021-12-23

平遙餐飲特色以面食為主，和山西大多數(shù)地方一樣，一早一晚常以小米稀粥、饅頭、燒餅為主；中午則是各色面食，主要有打鹵面、炸醬面、搓魚(yú)兒等，調(diào)面的菜碼齊全，味道適口。

去哪兒吃？

明清一條街上

這是古城內(nèi)的主要街道，在這里可以品嘗到平遙的當(dāng)?shù)仫L(fēng)味小吃。主要有莜面烤佬佬、油糕、紅面湖湖、水煎包、山藥丸則等。

特色推薦平遙碗脫、平遙牛肉、平遙豆腐腦、水煎包、牛腰腰。

各大飯莊都有自己的特色

云錦成價(jià)格經(jīng)濟(jì)，面食品種全；長(zhǎng)生源的黃酒點(diǎn)心歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)特；昌興隆以接待過(guò)鞏利等明星而出名；天元奎飯莊是喝咖啡的好去處。

吃什么？

平遙牛肉

平遙牛肉制作工藝獨(dú)特，色澤紅潤(rùn)，綿香可口，“肥而不膩，瘦而不柴”。在平遙幾乎家家飯館都有，其品牌眾多，知名的有“冠云”，以及“歡春”等等，均為上品。

推薦購(gòu)買地南大街市樓南路永龍?zhí)柶崞髋f址對(duì)面的店，賣冠云牌散牛肉，椅子上有708號(hào)，價(jià)格會(huì)隨時(shí)間的變化而變化，一般在25元/斤以上。

平遙碗脫則

平遙縣的一種傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，也是佐酒佳品，具有濃郁地方特色。碗脫則為清光緒初年，平遙縣城南堡的名廚董宣師傅所創(chuàng)，距今已有100年的歷史。

豆腐腦

平遙豆腐腦別具特色，以其“打鹵”見(jiàn)長(zhǎng)，把好的粉條、黃豆、淀粉及各種調(diào)料煮制而成的鹵汁。售賣時(shí)，將銅鍋架在籠圈套盒里，下置木炭火盆以保溫。

食時(shí)，澆上銅鍋里的粉條、黃豆、鹵汁，后將一勺腦豆腐盛入碗內(nèi)，真是鮮嫩可口，香氣四溢，食畢渾身暖烘烘的令人留連忘返。

曹家熏肘

這是與平遙牛肉齊名的傳統(tǒng)名吃，清朝曾被選入宮廷得到刁嘴的慈禧太后的贊賞。

酥梨

酥梨作為平遙古城的特產(chǎn)，套袋酥梨以其表面光潔，個(gè)大豐滿，多汁酥脆，營(yíng)養(yǎng)豐富和無(wú)公害等幾大特點(diǎn)，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛(ài)。

長(zhǎng)山藥

在“長(zhǎng)白藥之鄉(xiāng)”的平遙，有很多長(zhǎng)山藥的吃法，如炒、炸、蒸、煮等，不過(guò)以蜜汁和藥膳的山藥最獨(dú)具特色。

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