老撾當地美食介紹

著名的旅游景點除了美麗的自然景觀與特殊的人文建筑之外，當地獨特的美食鳳味也是不可缺少的。老撾飲食不同于泰國的香甜辛辣，主要以清淡口味為主，日常佳肴菜式調味大多為香料，外國游客短時間內可能不適應，但是卻是老撾特有的飲食風味。當地居民偏愛糯米，菜式口味為生、酸、辣為主，獨特的民族菜式有烤魚、涼拌木瓜絲及臘普等，蔬菜為保持原味和營養成分大多為生食。

 

老撾居民的主食為糯米飯，第一天晚上糯米用水浸泡，二天早上將米倒入漏斗形狀的竹編器皿中，然后放在陶缽口上進行燒蒸。蒸出來的米飯帶有粘性香甜可口且不軟不硬，十分美味。用餐時糯米飯盛放在竹子編織的迪普考飯簍中，用手將米飯捏成小團，之后附加魚露等調味料享用，令人百吃不厭。

 

獨特竹筒飯，當地居民把浸泡后的糯米與大米等混入魚肉，或者是香甜的椰子汁及椰蓉放入竹筒中，然后用干凈寬厚的芭蕉葉將口封住，使用炭火進行燒烤，當竹筒燒至黑色時米飯便制作好了。用刀將竹筒從中間劈開，長條形的米飯上面覆蓋一層薄薄的竹膜，芳香四溢且美味可口。

 

特色民族菜肴，將鮮嫩的雞肉、豬牛肉或者新鮮的魚肉等肉類食物切成細絲，加入美味辣椒、香菜、酸酸的檸檬以及蔥蒜等各種調味料用鹽腌漬后，便制成了老撾獨特的民族風味菜肴——臘普。一般根據不同人的喜好口味，臘普分為生、半生半熟和熟三種口味，游客可以自行選擇品嘗。

 

老撾舂木瓜為當地較為獨特的一道菜肴，其制作過程主要分為兩道工序。主要制作方法為將新鮮的木瓜清洗干凈切成細細的絲狀，之后再將西紅柿、檸檬、辣椒與魚露、白糖等調味料一同放在石臼中，用石杵將之舂成粘稠的糊狀，之后拌入切好的木瓜絲中，酸酸甜甜中又帶有一絲香辣的微咸的舂木瓜便呈現在人們眼前了。

 

除上述老撾美食之外，還有與中國粽子類似的考頓，不過使用的食材不大相同。考頓制作主要是糯米外加魚蝦肉類、蔬菜以及美味配料。使用芭蕉葉進行包裹煮熟而成，口味極為獨特。而美味的燒烤食物則是老撾人最愛的食物，漫游在老撾的大街小巷隨處可見獨具特色的燒烤攤位，各色燒烤食物更是讓人胃口大開。